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Gli mwawxilani sono dei mwbapolisaccaridi appartenenti alla categoria delle mwbqemicellulose, caratterizzati dalla presenza di mwbgxilosio quale unità mwbwmonomerica di base. Gli xilani sono da ritenersi fra le sostanze di origine naturale più diffuse in natura in quanto entrano a far parte della mwcaparete cellulare vegetalecite-ref-1[1] e rientrano pertanto nella composizione di materiali mwdqlegnosi, semilegnosi, di mwdgpaglie, gusci, ecc.

• Struttura

• Alimentazione

• Note

• Altri progetti

• Collegamenti esterni

La catena principale degli xilani è costituita da D-β-xilopiranosio le cui unità sono legate fra loro con legame 1→4; irregolarmente e con frequenza variabile a seconda della specie vegetale e/o della parte della pianta interessata, su questa catena possono innestarsi ramificazioni, costituite ancora da xilosio, oppure da (in ordine di frequenza decrescente): mwfgarabinosio (in forma L-arabinofuranosidicacite-ref-2[2]), acido 4-O-metil-glucuronico, mwgwmannosio, mwhagalattosio, mwhqramnosio. L'abbondanza delle ramificazioni costituite da arbinosio, nel più dei casi singole unità legate in posizione 2 e/o 3 sullo xilosio, giustifica l'identificazione di una sottoclasse di emicellulose anch'essa molto frequente in natura, gli mwhgarbino-xilani.

Gli xilani mostrano una mwiasolubilità in acqua ridottissima o nulla, che può tuttavia aumentare con la riduzione del grado di mwiqpolimerizzazione della molecola. In natura gli xilani risultano per lo più interconnessi con le molecole di mwiglignina, tramite legami chimici di tipo mwiwetere o mwjaestere. In particolare il legame più frequente si realizza fra un gruppo mwjqfenolico della lignina ed un'unità di ramificazione secondaria di arabinosio o di acido 4-O-metil-glucuronico dell'emicellulosa. I legami con la lignina costituiscono un notevole fattore di complicazione qualora si desiderasse dal punto di vista tecnologico operare l'estrazione di xilani puri, in quanto è frequente che, nel tentativo di separare le due molecole, frammenti di lignina costruiti da uno o più strutture mwjgaromatiche, restino legate allo xilano, impartendone una colorazione beige-bruna e modificandone inevitabilmente alcune proprietà chimico-fisiche.

Dal punto di vista alimentare gli xilani sono classificati come mwkqfibra, non essendo di per sé stessi mwkgidrolizzabili per mezzo del corredo mwkwenzimatico umano, e di conseguenza non risultano digeribili. A livello dell'mwlaintestino crasso tuttavia gli xilani, specie quelli a corta catena, solubili, possono essere idrolizzati ed utilizzati come fonte energetica da parte della microflora batterica, ed in particolar modo da parte di quella cosiddetta "utile", come i mwlqBifidobacterium. In virtù di questa caratteristica, gli xilani e gli arabinoxilani a corta catena, detti mwlgxilooligosaccaridi (XOS) ed mwlwarbinoxilooligosaccaridi (AXOS) posso vantare caratteristiche mwmaprebiotichecite-ref-3[3].

cite-note-11. ↑ mwowmwpamwpqXylan, su mwpgelicityl-oligotech.com.

cite-note-22. ↑ mwqgmwqwmwraXylan, su mwrqbritannica.com.

cite-note-33. ↑ mwsqmwsgmwswXylooligosaccharidesmwtg (mwvgmwvwPDF), su mwwaaccessdata.fda.gov, mwwqFood and Drug Administration.

Altri progetti

• Wikimedia Commons

• Wikimedia Commons contiene immagini o altri file su Xilani

• mwxgCellulosa e xilani, dispense uniroma2.it (PDF), su uniroma2.it. URL consultato l'11 ottobre 2013 (archiviato dall'url originale il 12 luglio 2014).

• mwyaXylan Biosynthesis, plantphysiol.org, su plantphysiol.org.

• mwygXylan, thefreedictionary.com, su thefreedictionary.com.